الجلاش المشوي

[الأسرة والصحة]

صورة: http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...c335395d11.jpg المقادير:- 6 رقائق عجينة بقلاوة.- 2 علبة × 170ج قشطة مطبوخة.- 5 أكواب زيت للقلي.- 2/1 كوب فستق ناعم.- 2/1 كوب سكر ناعم.- 3 أكواب قطر (شيرة).طريقة التحضير :1- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات.2- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة ، تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً.3- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً.4- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه.طريقة تحضير القطر (شيرة):الكمية:3 أكواب- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه.- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.طريقة تحضير القشطة المطبوخة:1- تمزج 3 أكواب حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل.2- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر3- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد.4- تمزج 2 علبة × 170ج قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال.
المصدر...