طريقة عمل السمك الهامور المحمر

[الأسرة والصحة]

المــكونــاات:

سمك هامور قطع.

خردل (مسترد) مطحون.

قرنفل مطحون.

كزبرة جافة مطحونة .

كمون بودرة.

كركم مطحون.

ملح.

فلفل.

شطة.

دقيق.

زيت للتحمير.

حليب جوز الهند.

مرق سمك (أو مرق دجاج أو لحم).

ورق كاري.





الطريقــة:


- يُخلط الخردل المطحون مع القرنفل و الكزبرة و الكمون والكركم والملح والفلفل والشطة و يُتبل به قطع السمك ، مع مراعاة ترك كمية مناسبة من ذلك الخليط لاستخدامه للصلصة.

- تُغطى قطع السمك المبهرة في الدقيق من الناحيتين، ثم تُحمر في قليل من الزيت حتى تتلون من الاتجاهين .

- تُرش من التتبيلة المُعدة سابقاً على السمك ، و يُضاف إليه لبن حليب جوز الهند و المرق و ورق الكاري ، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج .

- عند التقديم تُنتشل ورق الكاري ويٌقدم الهامور المحمر مع أرز أبيض مطهو.

عافيه ان شاء الله .