كبسة السمك

[الأسرة والصحة]

كبسة السمك كبسة السمك
بلفاست/أكدت دراسة طبية إيرلندية حديثة، أن تناول شريحة من الأسماك يوميا، يقي من الآثار الضارة التي تلحق بالأوعية الدموية للمدخنين، جراء ممارستهم لعادة التدخين السيئة.
وأرجع الباحثون ذلك إلى احتواء الأسماك على نوع من الأحماض الأمينية يسمى"تاورين"، يساعد في وقاية باطن الشرايين من تراكم الأضرار الناتجة عن التدخين مما يؤدي إلى انسياب الدم داخلها بسهولة، وبالتالي تجنب إصابتها بالتصلب الذي يزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
هذا، وكانت دراسة قد أجريت مؤخرا في مؤسسة نيويورك للعين والأذن، قد أظهرت، أن زيت السمك من نوع القد، يمثل طريقة طبيعية لمنع إصابات الأذن الوسطى عند الأطفال. ووجد الباحثون، أن إعطاء الطفل ملعقة صغيرة يوميا من زيت كبد القد مع الفيتامينات المتعددة التي تحتوي على السيلينيوم، يمنع إصابته بالتهابات الأذن الوسطى.
كما وتوصل باحثون إلى أن تناول الأسماك الغنية بالزيوت، مثل سمك الماكريل والسلمون وغيرها، يمكن أن يساعد على التقليل من مخاطر التعرض لنوبات الربو والوقاية منها، لكن يجب أن يستهلك باعتدال.
المقادير :
* كوبين أرز.
* كيلو سمك.
* شرائح بصل.
* طماطم مقطعة.
* فلفل أخضر.
* ملعقة من: الكركم، دارسين، لومي أسود وفلفل أسود.
* ملح و بهارات.
طريقة التحضير:
* اغسلي السمك، ثم تبليه بالملح والثوم، ويترك لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه مرة أخرى.
* جففيه، ثم تبليه بالملح والفلفل والبهارات.
* حمري السمك في الزيت من الوجهين.
* حمري البصل والفلفل الأخضر في بقية الزيت.
* يضاف إليه الطماطم ويترك على نار هادئة.
* يضاف السمك عليه ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئـة.
* يسكب الأرز فوق السمك، ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار يغلي، حتى يبقى
ماء قليل ثم نخفف النار.
* يبقى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً، ثم يقلب القدر في الطبق.



المصدر: نسيجها