شريحة العجل المتبّلة

[الأسرة والصحة]

شريحة العجل المتبّلة شريحة لحم
حلب/ للثوم دور فعال في علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبي النزلي والزكام المتكرر والأنفلونزا، وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم.
وله أيضا دور فعال في قتل البكتيريا ومقاومة السموم التي تفرزها، وتمتد فوائد الثوم إلى مجال الأورام الخبيثة ففي حالة طحنه ينتج مادة تعرف باسم "دياليل" التي تؤدي إلى تقليل حجم الأورام السرطانية إلى النصف إذا ما حقنت بها، هذا بالإضافة إلى مواد أخرى تؤدي إلى توقف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.
ويفيد الثوم، حالات السعال، والربو، والجمرة الخبيثة، وقرحة المعدة، والغازات، والتهاب المفاصل، ويدر إفرازات الكبد الصفراء، وفى تخفيض ضغط الدم، والحيض، ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض، ويكسبة نشاطا وحيوية ويزيد حرارة الجسم، ويفيد في حالات الأمراض المعوية العفنة ويطهر الأمعاء، ويفيد مرضى البول السكري كثيرا في وقايتهم من المضاعفات.
بعد أن اطلعت على كل هذه الفوائد، تعالي معنا اليوم لتجربي أحد أطباق اللحمة المتبلة بالثوم، والتي نأمل أن تنال استحسانك ورضاك، لتفيدي منها وأسرتك الكريمة، فجهزي معنا التالي:
المقادير:
* 3 فصوص ثوم.
* ملعقة كبيرة من بذور الكمّون.
* نصف معلقة صغيرة من الفلفل.
* نصف ملعقة قرفة.
* معلقتا أوريجانو مجفّف.
* ملعقتا عصير ليمون.
* معلقتا خلّ.
* ملعقتا سكر أسود خفيف.
* كيلة لحم عجل مدهن.
طريقة التحضير:
1. لتحضير مرق التخليل، اسحقي الثوم بمدقّة ثم أضيفي بذور الكمّون واسحقي الخليط برفق. ضعي بقيّة المقادير في طبق مسطّح وأضيفي عليها الثوم والكمّون. اخلطيها جيّداً وتبّليها بالملح والفلفل الأسود الطازج. أضيفي لحم العجل إلى المرق، غطّيه، ودعيه ينتقع ساعتين على الأقلّ أو طوال الليل إذا أمكن.
2. شغّلي الفرن على درجة 200 قبل البدء بالطهي، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أضيفي إليها لحم العجل واطهيه من كلّ ناحية، من ثم ضعيه في الفرن واشويه ثلاثين دقيقة إذا كنت تريدينه غير ناضج، ومن 45 دقيقة إلى ساعة لنضوج متوسّط أو كامل، أخرجيه من الفرن ودعيه يبرد.
3. قدّمي الطبق بعد تقطيع اللحم إلى شرحات رقيقة وأضيفي إليه نبات الكينو.




المصدر: نسيجها